{"title":"Selección de suscripciones de café","description":"","products":[{"product_id":"dreispitz-espresso","title":"Dreispitz, Espresso","description":"\u003ch2\u003e Información sobre el café Dreispitz \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eChocolate, con cuerpo, cítrico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e1\/3 de cada uno de Nicaragua, Brasil y alternativamente India\/Guinea\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eSanta Rita \u0026amp; Friends, Apas, Frijoles Planrich\/Macenta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCaturra (Arábica), Catuaí (Arábica), Mondo Novo (Arábica), Canephora (Robusta)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003elavado, natural, miel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Jo1fGTvyrsk?si=GVXoAP8qdqWQOVzZ\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eAsí prepararíamos el sombrero de tres picos\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept.svg?v=1733819216\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Nuestro David desarrolló y optimizó la receta utilizando el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Encontrar el agua de café adecuada\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNicho Cero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAjuste de molienda:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e13,5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Cuéntame más sobre Dreispitz Espresso\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eNuestra mezcla de espresso Dreispitz es perfecta para quienes disfrutan de un espresso clásico y equilibrado, pero desean explorar más allá del típico estilo italiano. Es un espresso clásico con un toque moderno. Ya sea que lo prepare en una cafetera portafiltro o en una totalmente automática, Dreispitz es simplemente la opción ideal. Corto, intenso y sencillo, Dreispitz. Empezamos a tostar en 2016 en el distrito de Dreispitz, a las afueras de Basilea. Nuestra mezcla de espresso está dedicada a esta vibrante y creativa zona.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e ¿Por qué el café Dreispitz Espresso tiene ese sabor?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e El sombrero tricornio es una mezcla de –quién lo hubiera pensado– tres sombreros de igual tamaño. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa mezcla se compone de aproximadamente un tercio de Brasil, Nicaragua y Guinea, alternando con la India. La variedad brasileña de Arábica Mondo Novo proporciona la base del espresso. Este café tiene notas de avellana y chocolate con leche, y una textura cremosa. El café nicaragüense de las fincas Las Nubes y El Recuerdo (fincas vecinas y nuestras vecinas en Nicaragua) aporta complejidad a la mezcla.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Las notas ligeramente ácidas equilibran la mezcla. El Robusta procesado con miel, procedente de \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jRQR5Bzmkgc\"\u003elos granos de Macenta\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e en Guinea, proporciona el clásico efecto espresso. El Robusta aporta cuerpo y un regusto intenso. Según la temporada, utilizamos Robusta lavado de Plantrich en India como componente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=0e5965ed\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":36445720772765,"sku":"Dreisptz 250g","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gramos","offer_id":36445720805533,"sku":"Dreispitz 1kg","price":36.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Dreispitz_1.webp?v=1755584426"},{"product_id":"apas-espresso","title":"Apas, espresso orgánico de Brasil","description":"\u003ch2\u003e Apas - Información sobre el café \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAvellana, chocolate con leche, cremoso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBrasil, São Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProductores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCooperativa APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVariedades locales como Mondo Novo (Arábica) y Catuai (Arábica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso de dar un título\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOrgánico DE-ÖKO-039\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=uMrT9KSpsRnJ6cgI\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Así prepararíamos Apas \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_2.svg?v=1733838082\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Encontrar el agua de café adecuada\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNicho Cero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAjuste de molienda:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e15\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"título=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/A9pP5zxfDQo?si=TWiJ2yPnFjk_xFLk\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e ¿Por qué Apas tiene ese sabor?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa mezcla APAS es una mezcla de cafés de varios \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003emiembros de la cooperativa APAS con certificación orgánica\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e . Setenta y un miembros han unido fuerzas para comercializar su café bajo la marca APAS. Fueron pioneros del Comercio Justo en Brasil y ahora se encuentran entre las pocas cooperativas del país que producen café orgánico. Operan sus fincas en la región de São Gonçalo do Sapucaí. Los productores individuales también suelen triunfar en concursos de café como la Taza de la Excelencia. Las cerezas de café para la mezcla orgánica APAS son secadas individualmente por los miembros en sus propias fincas y luego despulpadas mecánicamente. Este método de procesamiento en seco realza el sabor a nuez y chocolate del café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Cuéntame más sobre Apas Espresso\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTodo empezó en 2017. En nuestros cursos de formación de baristas, necesitábamos un café que se adaptara a las necesidades de los baristas aficionados en cada etapa de su trayectoria. Tenía que ser un café sólido con un perfil de sabor familiar, fácil de ajustar, tolerante y, sin embargo, claramente diferenciable de un producto de producción masiva. Entramos en contacto con Apas a través de Algrano. Tras importar nuestro primer palé en 2017, el interés por el café creció y, con él, el volumen de ventas. Como Apas también empezó a aparecer regularmente en nuestro canal de YouTube, rápidamente se convirtió en nuestro producto más vendido. Tras una extensa preparación, pudimos\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/pages\/apas-kaffee\" title=\"Blog de APAS\"\u003ecambiar a Apas orgánico en 2022.\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kaffeemachers.shop\/apas-kaffee\/\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEste paso fortaleció la demanda y la colaboración. Hoy en día, importamos varios contenedores al año desde Apas y colaboramos más estrechamente que nunca.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=AYM5f4xdisdeWSEM\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cómo tostamos el café de Apas?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTostamos Apas en lotes completos (30 kg) en nuestra tostadora de Giessen. El tiempo de tueste es de 15 minutos, con un tiempo de desarrollo de 2 minutos tras el primer crack. La temperatura final de 199 °C es la más alta de nuestros tuestes, lo que convierte a Apas en nuestro tueste más oscuro.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-7dad8a63-7fff-1b21-a51e-e83948c46955\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=b752c21b\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":36280617009309,"sku":"Apas 250g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gramos","offer_id":36280617042077,"sku":"Apas 1kg","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/ApasEUBio_Packshot.webp?v=1755584384"},{"product_id":"henrique-espresso","title":"Henrique, Espresso de Brasil","description":"\u003ch2\u003e Información sobre el café Henrique \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003echocolate, nueces, cremoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBrasil, Espírito Santo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFazenda Camocim, Henrique Sloper\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCatuaí (árabe), Mondo Novo (árabe)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePulpa Natural (Miel)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eAsí prepararíamos el Henrique\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_1.svg?v=1733835904\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Nuestro David desarrolló y optimizó la receta utilizando el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Encontrar el agua de café adecuada\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNicho Cero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAjuste de molienda:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e14,5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Cuéntame más sobre Henrique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHenrique Sloper dirige Fazenda Camocim desde 1999, administrándola según principios orgánicos y biodinámicos. La salud del suelo es fundamental. Cuanto mejor sea el suelo, más resiliente será el cafeto.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eApoyamos enfoques agrícolas regenerativos y una visión holística de la producción de café. Esto incluye la producción de nuestro propio fertilizante, lo que permite a los productores ser menos dependientes de las fluctuaciones del mercado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eLa Hacienda Camocim\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn otoño de 2023, visitamos la Hacienda Camocim en Pedra Azul. Se encuentra a solo dos horas de la ciudad portuaria de Vitória. En un abrir y cerrar de ojos, se deja atrás el mar y se conduce hacia las montañas boscosas de Espírito Santo, un marcado contraste con el Cerrado o Minas Gerais, donde apenas quedan bosques debido a la extensa tala de tierras que se produjo allí a mediados del siglo XX.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Se talaron grandes áreas. Esto también ocurrió en Espirito Santo, pero aquí se llevó a cabo una reforestación, de la que hoy todos se benefician. La Fazenda Camocim se encuentra en un bosque intacto, y los cafetos se integran a la perfección con el paisaje. Gracias al bosque y a la altitud, el microclima es significativamente más fresco. Aquí, Henrique y Rogelio trabajan para plantar nuevas variedades y comprender mejor el clima.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e¿Por qué compramos el café?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePor un lado, porque el café ofrece tantas cualidades que apreciamos en un espresso fuerte y complejo. Realmente destaca, especialmente al combinarlo con leche. Por otro lado, porque el trabajo de Fazenda Camocim tiene un impacto significativo en toda la región, de hecho, en la producción cafetalera brasileña en su conjunto. La producción de café mediante sistemas agroforestales es extremadamente escasa en Brasil, por eso es tan importante para nosotros apoyar a quienes demuestran que es posible.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/q0CSG6fzCZg?si=PLE2lOcDigfGqv8i\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003e¿Por qué Henrique tiene ese sabor?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLos cafés de Espírito Santo, en el este de Brasil, crecen a gran altitud para la región. Este crecimiento más lento resulta en una complejidad considerable. El grano es duro, lo que le permite soportar un tueste más intenso. Lo tostamos bastante oscuro para nuestro gusto, logrando un espresso más clásico. Sin embargo, el proceso de lavado y el secado lento permiten que el café conserve su delicada acidez, equilibrando su sabor robusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=898180eb\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e  \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":39714167160989,"sku":"Henri 250g","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gramos","offer_id":39714167193757,"sku":"Henri 1kg","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Henrique_1.webp?v=1755584283"},{"product_id":"mamy-robusta-espresso","title":"Mamy, Robusta Espresso de Guinea","description":"\u003ch2\u003e Mamy - Información sobre el café crudo \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFuerte, picante, cacao, con cuerpo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eRegión de Macenta, Guinea\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProductores de diversas comunidades\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003evariedades locales de Canephora (Robustas)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMiel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eAsí prepararíamos a la Mamy\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_11.svg?v=1752828766\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eEl Mamy Espresso requiere una molienda relativamente fina. Si está acostumbrado a nuestro Apas Espresso, por ejemplo, necesitará una molienda mucho más fina en su molinillo para el Mamy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e tiene \u003cspan\u003eese sabor?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEl café tiene una acidez muy baja, en parte porque es 100 % Robusta y en parte porque se cultivó a una altitud de aproximadamente 600 metros sobre el nivel del mar. Las notas de toffee, muy limpias, y los aromas clásicos, casi suaves, a frutos secos tostados y un toque de madera provienen de la propia variedad, pero solo porque el café se cultivó a esta altitud.\u003c\/span\u003e  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLos granos de café se clasificaron con extraordinaria precisión. El proceso honey, es decir, la fermentación con el mucílago que rodea el grano, le da al café su textura suave, casi mantecosa.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eCuéntame más sobre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMamy Dioubaté es un pionero. Este guineano obtuvo su doctorado en Alemania y solo después redescubrió su tierra natal. La región de Macenta le fascinó. El café se ha cultivado desde hace mucho tiempo en la selva tropical protegida por la UNESCO, alrededor de Macenta, pero la falta de acceso directo al mercado, la escasa retroalimentación de los compradores y la mala calidad del equipo hicieron que la producción de café nunca fuera realmente atractiva para la población local. Sin embargo, las condiciones locales son extremadamente favorables para el café de especialidad de alta calidad, o en este caso, el Robusta Fino. Mamy y Relika están dedicando su energía a desarrollar este proyecto aún joven y han...\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Se planean grandes cosas.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \n\u003cspan\u003e¿Por qué compramos la\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCuando Macenta Beans buscó apoyo para una planta procesadora a través de una campaña de crowdfunding en 2020, participamos. Desde entonces, hemos estado en contacto con Mamy y Relika, quienes impulsan sus proyectos en una región con muchos desafíos y logran llegar a cada vez más productores.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eComo lote de 20 kg en nuestra tostadora de 30 kg. Normalmente tostamos nuestros cafés ligeramente más oscuros a la capacidad máxima de 30 kg, pero este café es muy duro: los granos de Canephora tienen paredes celulares resistentes y requieren mucho calor para un tueste más rápido. Por eso, tostamos el café justo antes del primer crack al 70 % de potencia, lo cual es bastante alto. Tostamos el café durante un total de 13:30 minutos a la misma temperatura final que nuestro APAS. Por lo tanto, el nivel de tueste es similar, pero el color es más claro porque los granos de Canephora no se oscurecen tanto como los de Arábica a la misma temperatura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003eLea los detalles del café en Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=738aa2a8\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":43786113712392,"sku":"Mamy250g","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 gramos","offer_id":43786113745160,"sku":"Mamy1kg","price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Mamy.webp?v=1755583840"},{"product_id":"melisa-robusta-espresso-aus-mexiko","title":"Melisa, Robusta Espresso de México","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMelisa - espresso robusta de México\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLamentablemente este café está agotado, pero planeamos recuperarlo con la próxima cosecha\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEn Córdoba, al este de México, dos hermanas dirigen un rancho familiar de cuarta generación. Durante los últimos años, se han especializado en la relación directa con tostadores, creando nuevos mercados y oportunidades, y consolidándose como líderes en cafés de especialidad. La precisa fermentación de este café le confiere un ligero sabor afrutado que recuerda al ruibarbo, una textura suave y notas de anacardo y malta.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Mamy_geroestetfuer.svg?v=1678462126\" alt=\"Mamy, asada para\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMelisa - Información del café\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eOrigen:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCórdoba, Veracruz, México\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProductores:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003evarios agricultores socios de Rancho San Felipe\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eVariedades:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e100\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e% Robusta (no se conocen más detalles)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProceso postcosecha:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eFermentación durante 5 días en barrica, luego secado en cereza.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLlegada a la tostadora:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eoctubre de 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAsí prepararíamos a Melissa\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MelisaBruehrezept_480x480.svg?v=1700486595\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCuéntame más sobre el trabajo de Melisa\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eOriginalmente, las hermanas Melisa y Jimena tenían un plan diferente al de hacerse cargo de un rancho. Melisa estudió arquitectura y se mudó a Suiza, mientras que Jimena estudió ciencias agrícolas en México y decidió unirse a Melisa para hacerse cargo del negocio familiar después de graduarse. Los lazos familiares pueden ser una fuente de motivación y obstáculos, pero también de compromiso y orgullo. Melisa y Jimena han presenciado de primera mano lo desafiante que han sido los últimos 20 años. Han experimentado las esperanzas y el dolor, y han visto que, especialmente en México, es hora de que las mujeres jóvenes dejen su huella en un campo dominado por los hombres. Rancho San Felipe ahora está dirigido por la cuarta generación de las dos hermanas. Su padre, Adrián, centró el rancho en el café, expandió significativamente su red y se convirtió en una figura líder en la región cafetalera alrededor de Córdoba, Veracruz.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e¿Por qué el café tiene ese sabor?\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMelisa y Jimena clasificaron las cerezas de café en agua, retirando las inmaduras y secas. Luego, las fermentaron en barriles de plástico durante cinco días. Este proceso le da al café un carácter afrutado, intensifica su delicada acidez y, gracias a la cuidadosa selección de las cerezas, realza su textura cremosa durante la fermentación. El café se define por su textura, con la intensidad clásica de un Robusta, una acidez delicada y un sutil toque afrutado, con un amargor apenas perceptible.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e¿Por qué compramos este café?\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePrincipalmente por dos razones: Primero, porque admiramos el trabajo de Melisa y Jimena, cómo, como mujeres jóvenes en un sector dominado por hombres, han encontrado su propio camino y, por lo tanto, están forjando nuevos caminos. Segundo, porque ofrecen una alternativa para los productores de Robusta en Veracruz: la mayoría de los productores venden su Robusta a Nescafé, que tiene una nueva fábrica en la ciudad de Veracruz y prioriza la cantidad sobre la calidad. No es fácil convencer a los productores de que se centren en la calidad, lo que hace que el trabajo de Melisa y Jimena sea aún más notable, porque están logrando precisamente eso.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e¿Cómo tostamos estos cafés?\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eTostamos el café de Rancho San Felipe en lotes de 15 kg, lo que representa una cantidad ligeramente superior a la que usaríamos para café de filtro, pero inferior a la que tostamos para otros espressos complejos (20 kg). ¿Por qué? Porque preferimos un tueste rápido para los granos de Canephora. Los granos de Canephora contienen el doble de ácido clorogénico, que se descompone en ácido cafeico y ácido quínico durante el tueste. Esto puede aumentar el amargor en tuestes más largos y calientes. El tueste corto, con una temperatura final más baja, nos permite conservar la frescura natural del café y centrarnos en su textura aterciopelada. Tostamos durante 10 minutos con un tiempo de desarrollo de 1 minuto y 20 segundos.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \n\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=4b577e7f\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":44829080027400,"sku":"","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MelisaPackshot.jpg?v=1698952646"},{"product_id":"felix-meister-espresso","title":"Simbiosis de café expreso campeón del mundo de Felix","description":"\u003cdiv\u003e Nuestro Félix se convirtió en Campeón Alemán de Barismo el 27 de febrero de 2024.  \u003cbr\u003eComo campeón alemán, Félix se clasificó para el Campeonato Mundial, que se celebró del 1 al 4 de mayo en Busan, Corea del Sur. \u003cspan\u003eEsta geisha panameña es el espresso que usó. Puedes encontrar el café que usó como espresso en la bebida con leche\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/felix-meister-espresso-fur-milchgetranke\" title=\"Felix' Master Espresso para bebidas con leche\"\u003e\u003cspan\u003eaquí\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Este café se envía como carta de café y solo se puede pedir individualmente.\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Los ingresos por la venta de este stock restante exclusivo contribuirán a financiar \u003cspan style=\"color: rgb(64, 64, 64);\"\u003ela participación de Felix en el Campeonato Mundial de Corea del Sur\u003c\/span\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Información sobre el café\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProceso post-cosecha:\u003c\/strong\u003e fermentado anaeróbicamente como las cerezas y luego secado naturalmente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Geisha\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFélix encuentra las siguientes notas de sabor:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eMaracuyá, limonada de pomelo, naranja sanguina, flor de naranja\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDescripción del sabor de Felix:\u003c\/strong\u003e El espresso tiene un dulzor medio, una acidez media y un ligero amargor. El café deja un regusto persistente a flor de azahar. También tiene un cuerpo medio cremoso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste:\u003c\/strong\u003e 21 de abril de 2024, momento ideal para beber.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Origen del café\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n \u003cspan\u003eJamison Savage es dueño de Finca Débora, y sus cafés se han situado entre los mejores del mundo durante años. Muchos baristas han ganado campeonatos mundiales en diversas disciplinas utilizando sus granos en los últimos años.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e \u003cspan\u003eSasa Sestic es el Campeón Mundial de Barismo de 2015. Es el fundador de \"Ona Coffee\" y \"Project Origin\".\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: #4a5650; font-family: Avenir Next, sans-serif;\"\u003e\u003cspan\u003eJamison y Sasa fundaron una nueva finca en Panamá hace unos años: \u003cb\u003eIRIS ESTATE\u003c\/b\u003e . Esta finca se encuentra a más de 2000 m de altitud, en el corazón de las densamente boscosas tierras altas de Panamá.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv\u003e \u003cspan style=\"color: #4a5650; font-family: Avenir Next, sans-serif;\"\u003e\u003cspan\u003eA través de un contacto personal con Sasa, Félix tuvo la oportunidad única de obtener varios kilos de café de esta excepcional finca.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eReceta de preparación de Félix:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTamaño del tamiz:\u003c\/strong\u003e 20 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRelación:\u003c\/strong\u003e 20,5 g de entrada, 48 g de salida, es decir, 1:2,3\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTiempo de referencia:\u003c\/strong\u003e 26 segundos\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Y2uT_1t_RT4?si=_cM-5TLLLxmTp_Wa\u0026amp;start=19047\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Felix","offers":[{"title":"200 gramos","offer_id":45251768123656,"sku":"","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/FelixKaffee1.webp?v=1709112739"},{"product_id":"felix-meister-espresso-fur-milchgetranke","title":"Café de respaldo para bebidas con leche del Campeonato Mundial de Felix","description":"\u003cp\u003eNuestro Félix se convirtió en Campeón Alemán de Barismo el 27 de febrero de 2024.\u003cbr\u003e Como campeón alemán, Félix se clasificó para el Campeonato Mundial, que tuvo lugar del 1 al 4 de mayo en Busan, Corea del Sur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Esta es tu oportunidad de conseguir una bolsa del poco stock que le queda de sus cafés del Campeonato Mundial. Este Bourbon de Nicaragua es el espresso que usó para la bebida con leche en el Campeonato Alemán y fue su \u003cstrong\u003ecafé de reserva\u003c\/strong\u003e en Corea. Puedes encontrar el café que usó como espresso \u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/felix-meister-espresso\" title=\"El maestro espresso de Félix\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Este café se envía como carta de café y solo se puede pedir individualmente.\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Los ingresos por la venta de este stock restante exclusivo contribuirán a financiar \u003cspan style=\"color: rgb(64, 64, 64);\"\u003ela participación de Felix en el Campeonato Mundial de Corea del Sur\u003c\/span\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Información sobre el café\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso post-cosecha:\u003c\/strong\u003e fermentado anaeróbicamente como las cerezas y luego secado naturalmente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Bourbon Tekisic\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFélix detecta las siguientes notas de sabor:\u003c\/strong\u003e notas dulces y florales, ciruela, chocolate blanco derretido y chocolate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDescripción de la bebida:\u003c\/strong\u003e El espresso se completó con 50 ml de leche fresca sin lactosa y espumada. La leche se redujo al 50 % previamente. La temperatura de la leche espumada era de 50 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste:\u003c\/strong\u003e 18 de abril de 204 \u003cspan style=\"color: rgb(10, 10, 10);\"\u003e- edad ideal para beber\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Origen del café\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eMaría Eugenia Herrera vive en Nicaragua con su esposo, ambos mayores de 70 años. Siempre que se les necesita en su pequeña finca, donde los cafetos crecen entre bananos y otros árboles en un sistema agroforestal, hacen el viaje de una hora y media en su motocicleta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eFélix bebió este café por primera vez en Nicaragua en enero de 2024 y de inmediato se convenció de que había bebido su café de campeonato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eReceta de preparación de Félix:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTamaño del tamiz:\u003c\/strong\u003e 20 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRelación:\u003c\/strong\u003e 20 g de entrada, 38 g de salida, es decir, 1:1,9\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTiempo de referencia:\u003c\/strong\u003e 28 segundos\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Y8AyVaJd2AA?si=JtqoUeHYnscAG76h\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Felix","offers":[{"title":"200 gramos","offer_id":45251845652744,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/FelixKaffee2.webp?v=1709116909"},{"product_id":"small-batch-filterkaffee","title":"Café de filtro Kabogo en lotes pequeños","description":"\u003ch1\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-77950c7c-7fff-a869-f060-898de21e77f1\"\u003e\u003cspan\u003eKabogo de lotes pequeños\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eA veces quedan algunos kilos de excelente café sin usar. Estos cafés de lotes pequeños están disponibles por un corto periodo en cantidades limitadas.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEsta vez se trata de un café lavado de la República del Congo, que ofrecimos en exclusiva en nuestra \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/filterkaffee-abo\" title=\"Suscripción a Adventure Filter\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003esuscripción Adventure Filter\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e . Impresiona con su vibrante combinación de acidez y dulzor, y aporta notas de naranja, pomelo y grosella negra. También es delicioso como café frío. ¡Que lo disfrutes!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eTostado para\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003etodos los métodos de filtrado comunes como: filtro manual, AeroPress, prensa francesa y Cold Brew\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDescripción del sabor:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e \u003cspan\u003eNaranja, grosella, pomelo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eAcidez viva y jugosa, vigorizante.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\n\n \u003cspan\u003emucha dulzura\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-5b232b57-7fff-068f-5225-a77003613107\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInformación sobre el café verde: Mooleh Manay, India\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eOrigen:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBugarula, Idjwi, Región de Kivu del Sur - República Democrática del Congo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProductores:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCooperativa CPNCK, Gilbert Makelele\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eVariedades de Arábica:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003evariedades autóctonas de Bourbon (Kabare 16, Chizungu, Mulungu) y Catuai\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProceso postcosecha:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elavado\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLlegando a la tostadora:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMayo de 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePuede encontrar más información sobre el trabajo de Gilbert Makelele y la cooperativa CPNCK en el sitio web de nuestro socio \u003ca href=\"https:\/\/www.cumpa.de\/p\/kabogo-organic\/\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eCumpa\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e o en \u003ca href=\"https:\/\/thissideup.coffee\/cpnck\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eThis Side Up\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e , quienes han unido fuerzas para importar el café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eInstrucciones de preparación para café de filtro\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eHemos creado una entrada de blog detallada con recetas para diferentes métodos de preparación de café de filtro. Haz clic aquí para acceder directamente a las\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Preparación de café de filtro: instrucciones para un café delicioso\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/blogs\/kaffeezubereitung\/filterkaffee-zubereitung\" style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003einstrucciones para preparar un delicioso café de filtro\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(64, 64, 64);\"\u003eEl kabogo también es excelente como café frío. Puedes encontrar todos los consejos y trucos para \u003ca style=\"color: rgb(64, 64, 64);\" href=\"https:\/\/youtu.be\/GafiMLmJznA?feature=shared\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003euna preparación\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e adecuada en este video de Felix y Benjamin.\u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/GafiMLmJznA?si=qWOY8X7EokrtIl0V\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e¿Por qué sobra café?\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEste café apareció en nuestra \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/filterkaffee-abo\" title=\"Suscripción a Adventure Filter\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003esección \"Suscripciones de Filtros de Aventura\"\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e de la edición de junio. Parte del café se compra exclusivamente para esta suscripción, pero debido a la diferencia entre la cantidad mínima requerida y la cantidad real utilizada, queda café sin usar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":45364744847624,"sku":"","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/SmallBatchPackshot.jpg?v=1711527139"},{"product_id":"felix-weltmeisterschafts-espresso-fur-milchgetranke-kaffee-kopie","title":"Café expreso para bebidas con leche del Campeonato Mundial de Félix","description":"\u003cp\u003e Nuestro Félix se convirtió en Campeón Alemán de Barismo el 27 de febrero de 2024.  \u003cbr\u003eComo campeón alemán, Félix se clasificó para el Campeonato Mundial, que tuvo lugar del 1 al 4 de mayo en Busan, Corea del Sur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Esta es tu oportunidad de conseguir una bolsa del poco stock que le queda de cafés World Cup. Este Herloom de Etiopía es el espresso que usó para la bebida con leche en Corea. Puedes encontrar el café que usó como espresso \u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(255, 42, 0);\" title=\"El maestro espresso de Félix\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/felix-meister-espresso\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Este café se envía como carta de café y solo se puede pedir individualmente.\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Los ingresos por la venta de este stock restante exclusivo contribuirán a financiar \u003cspan style=\"color: rgb(64, 64, 64);\"\u003ela participación de Felix en el Campeonato Mundial de Corea del Sur\u003c\/span\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Información sobre el café\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProceso post-cosecha:\u003c\/strong\u003e fermentado anaeróbicamente con CO2 como las cerezas y luego secado naturalmente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Herloom\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFélix encuentra las siguientes notas de sabor:\u003c\/strong\u003e melocotón, panal, zapatero de melocotón.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDescripción de la bebida:\u003c\/strong\u003e El espresso se completó con 80 ml de leche fresca sin lactosa y espumada. La leche se redujo al 50 % previamente. La temperatura de la leche espumada era de 55 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste:\u003c\/strong\u003e 18 de abril de 204 \u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e- edad ideal para beber\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Origen del café\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e El café proviene de la planta de lavado Guji Masina en Guji, Etiopía. Esta planta de lavado fue una de las primeras \u003cspan\u003een Etiopía en producir café de maceración carbónica y fermentación anaeróbica en 2017.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eReceta de preparación de Félix:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTamaño del tamiz:\u003c\/strong\u003e 21,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRelación:\u003c\/strong\u003e 21,5 g de entrada, 36 g de salida, es decir, 1:1,67\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTiempo de referencia:\u003c\/strong\u003e 26 segundos\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Y8AyVaJd2AA?si=JtqoUeHYnscAG76h\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Felix","offers":[{"title":"200 gramos","offer_id":45569979777288,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/FelixKaffee2_dfe686b8-f4a3-4949-b7bd-daeb36a66843.webp?v=1715174661"},{"product_id":"mano","title":"Mano, mezcla de espresso","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eMano\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Información sobre el café\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFrutos de hueso oscuros, turrón, aterciopelado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% Zambia, Monte Sunzu, natural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% México, Oxom, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% Costa Rica, Finca Aquiares, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% dipilto nicaragüense, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVarias variedades de Arábica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e75% lavado, 25% natural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-10dce475-7fff-0cbe-e2e7-f4105ed1e1a8\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Dlgx-XTTgos?si=XDbWLVdg5zMtbFx1\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eAsí prepararíamos a Mano\u003c\/span\u003e \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rezept_Komal_25_1.webp?v=1759384774\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEstándar de 9 bares: Con una proporción de preparación de 1:2,1 y 20 g de café, destacamos su textura suave y equilibrada. El punto óptimo de extracción es de 23 a 27 segundos. Una extracción más corta se centra en la acidez de la fruta, mientras que una extracción más larga se centra en los aromas a chocolate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePerfil de presión: Relación de bebida 1:2,2 con 19 g de entrada y 42 g de salida en 26 segundos. 5 bares durante 8 segundos, luego hasta 8,5 bares y de nuevo hasta 5 bares durante los últimos 10 segundos. Esto da como resultado un espresso muy jugoso, con un cuerpo más ligero y una textura muy suave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCuéntame más sobre Mano Espresso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNos preguntamos: ¿Cómo podemos conectar diferentes mundos de sabores de café? Las interpretaciones clásicas del café suelen tener un tueste más oscuro, mientras que muchos cafés de especialidad se destacan por sus notas afrutadas. Mano busca conectar estos mundos, o mejor dicho: te lleva de la mano y construye el puente. Para lograrlo, buscamos cafés de nuestros socios que puedan aportar a esta mezcla los atributos que buscamos: textura rica, un toque frutal y una acidez delicada y suave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMano\u003c\/span\u003e tiene \u003cspan\u003eese sabor?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEl 75% de la mezcla se compone de tres partes iguales\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Gran parte de la mezcla se compone de cafés lavados. Todos tienen en común un enfoque en un cuerpo intenso, que realzamos con un tueste más oscuro. El 25 % proviene de un café procesado en seco (natural), que aporta notas afrutadas y, en este estilo de tueste, recuerda a la fruta oscura de hueso.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComo lote de 25 kg en nuestra tostadora de 30 kg. Tostamos durante 14:50 minutos con un tiempo de desarrollo de 2:15 minutos, o 15 %. El tamaño ligeramente más pequeño...\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e El tamaño del lote, combinado con un tiempo de tueste más largo, permite que el café absorba mucho calor, lo que resulta en sabores intensos sin sacrificar la frescura. La temperatura final se encuentra en nuestro rango medio, y ampliamos el tiempo de desarrollo (el tiempo después del primer crack) hasta un 15% con una velocidad de subida decreciente. Esto nos permite caramelizar el café y darle un punto dulce amplio.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLea los detalles del café en Beanconqueror:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=a16a4f24\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar frijol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":51865771966728,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gramos","offer_id":51865771999496,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/ManoPackshot.webp?v=1759328394"},{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italiano","description":"\u003ch2\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-b2e43787-7fff-3e45-6a48-ca6b149b7a2e\"\u003e\u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Información sobre el café\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-b2e43787-7fff-3e45-6a48-ca6b149b7a2e\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNueces tostadas, picante, chocolate negro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAmbas fincas están en Espírito Santo, Brasil:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eArábica: Sitio Bela Vista, Castelo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eConilon (Robusta): Água Boa, São Mateus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEmpresas familiares:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFamília Magiero, Conilon \u0026amp; Família Romão, Arábica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eConilón (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAmbos\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eson pulpa natural\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- se les quita la pulpa y se secan en el mucílago.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eAsí prepararíamos al Compadre\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rezept_Shakisso_12.svg?v=1757577155\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePara un perfil clásico de 9 barras, trabajamos con una proporción de preparación de 1:2 a 1:2,1 en al menos 30 segundos. Quienes buscan un sabor intenso y un cuerpo denso deben extraer el café durante un tiempo más corto, cercano a 1:1,8. Para un café más equilibrado con notas más acarameladas, se recomienda una proporción de 1:2,1.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Desarrollamos y optimizamos la receta utilizando el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Encontrar el agua de café adecuada\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Maro Modelo 1\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEureka Dosis única Pro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNuestra interpretación de un espresso italiano\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl \"espresso italiano\" suele entenderse como corto, fuerte y tostado. En nuestras \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\" title=\"Espresso italiano\"\u003epruebas\u003c\/a\u003e , descubrimos\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eque no existe un espresso italiano único y definitivo: los tuestes y las composiciones de las mezclas eran simplemente demasiado diversos. En nuestra interpretación, combinamos elementos que consideramos importantes: cafés especiales comercializados con transparencia, obtenidos a través de nuestros socios de Farmers Coffee en Espírito Santo, producidos en fincas familiares. Tueste oscuro con énfasis en el cuerpo y notas robustas.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e tiene \u003cspan\u003eese sabor?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLos granos 50% Conilon-Robusta le dan al Compadre un cuerpo intenso y notas intensas, especiadas y de chocolate negro. Los granos 50% Arábica de las montañas de Castelo equilibran el Compadre. Notas de frutos secos y una textura suave aportan armonía a la taza. No tostamos ningún otro café tan oscuro como el Compadre, realzando así su carácter clásico.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cspan\u003eCuéntame más sobre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJunto con Farmers Coffee, visitamos fincas de Arábica a 1200 metros sobre el nivel del mar y fincas de Conilon a 80 metros sobre el nivel del mar en Espírito Santo. La topografía es impresionante, al igual que su historia. Espírito Santo tiene una historia fuertemente influenciada por la inmigración. Muchas familias italianas emigraron a finales del siglo XIX, se dedicaron a la producción de café y gradualmente se hicieron cargo de las fincas. Las dos familias que aportan su café a Compadre también tienen raíces italianas: los Romão producen su Arábica natural despulpado en la región montañosa alrededor de Castelo, mientras que los Magieros producen su Conilon natural despulpado en las llanuras de São Mateus, en el norte de Espírito Santo. Si lo desea,\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e incluye una muy grande\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Círculo histórico más amplio: el café de las dos familias con raíces italianas termina ahora en un espresso basado en el modelo italiano.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOptamos por un tueste medio-largo y caliente. Tostamos los granos de café Henrique y Apas un poco más de tiempo, pero el Compadre tiene la temperatura final más alta en nuestra tostadora. Esta alta temperatura final acentúa las notas más tostadas y robustas. Detenemos el tueste justo antes del segundo crack.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=49279632\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar frijol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":52231208141064,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gramos","offer_id":52231208173832,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/CompadrePackshotwebp.webp?v=1756881264"},{"product_id":"felix-deutscher-meister-espresso","title":"Felix' Deutscher Meister Espresso","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSinaloa - Kaffee Infos\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 99.9124%; height: 252.755px;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 30.1781%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 69.5174%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOrange, Aprikose, Floral\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft der Bohnen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHuila, Kolumbien\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProduzierende:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAna Maria Trujillo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietäten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eGesha\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNachernteprozess:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAnaerobe Fermentation, 3-stufige Hydro Fermentation\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5985px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5985px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5985px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAlle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSo bereiten wir den Kaffee zu: \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Felix_Sinaloa.webp?v=1772096451\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEs handelt sich um eine sehr helle Espresso Röstung, die sich auch sehr gut als Filterkaffee zubereiten lässt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFelix würde als Filterkaffee folgendes Rezept empfehlen:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_1.webp?v=1765363756\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eWasser:\u003c\/strong\u003e Gesamthärte 3 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , Alkalinität 1.5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH (mehr zum Thema \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" title=\"Das richtige Kaffeewasser\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eKaffee Wasser\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMühle:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Comandante C40 MK4\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/comandante-handmuhle\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eComandante\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDripper:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/hario-v60-filter-glas\" title=\"Hario V60 Glas\"\u003eHario \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/hario-v60-filter-glas\" title=\"Hario V60 Glas\"\u003eV60 Glasfilter 02\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFilterpapier:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/hario-v60-ersatzfilter\" title=\"Filterpapier\"\u003eHario V60 Papier\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKaffee-Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eAna María Trujillo Rojas, Kaffeeproduzentin in vierter Generation und zertifizierte Q-Graderin, vereint Tradition, Fachwissen und Innovation, um außergewöhnliche Kaffees zu kreieren. Von 2016 bis 2024 arbeitete sie mit verschiedenen Unternehmen der Branche zusammen und leitete Qualitätskontrollprozesse, die Entwicklung von Fermentationsverfahren sowie das Design differenzierter sensorischer Profile. Dadurch etablierte sie sich als führende Expertin für angewandte Fermentation im Bereich Spezialitätenkaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eIm Jahr 2025 präsentierte Ana María ein neues Highlight in ihrem Portfolio: die Varietät Gesha, veredelt durch ein anaerob hydro-fermentiertes Waschverfahren (\u003ci data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"159\"\u003eanaerobic hydro-fermented washing process\u003c\/i\u003e). Dabei werden die Bohnen in einer geschlossenen Umgebung unter Wasser fermentiert, was den anaeroben Prozess intensiviert. Das Ergebnis ist ein Kaffee von außergewöhnlicher Reinheit mit eleganten floralen Noten, einer lebendigen Säure und einer ausgewogenen Süße, die das charakteristische Profil dieser Sorte perfekt zur Geltung bringt. Diese Charge spiegelt die Verbindung von Technik, Innovation und der Leidenschaft für kolumbianischen Spezialitätenkaffee wider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Felix","offers":[{"title":"Sinaloa Espresso - 120 g","offer_id":53392958947592,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/SinaloaEspresso.webp?v=1772099105"},{"product_id":"michael-deutscher-meister-filterkaffee","title":"Michaels Deutscher Meister Filterkaffee","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFinca Santa Rita - Kaffee Infos\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 99.9124%; height: 217.162px;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 24.2503%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 75.4452%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 0px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 0px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 0px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHerkunft der Bohnen:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFinca Santa Rita, Dipilto, Nicaragua\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProduzierende:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eClaudia Lobo von Bridazul\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eArabicavarietät:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMaracaturra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNachernteprozess:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFermentation der Kirschen im Kühlraum, danach als Natural getrocknet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 0px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 0px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 0px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAlle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eSo bereiten wir den Kaffee zu\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eDer Hario Switch kombiniert die Arbeitsweise einer French Press mit der Klarheit eines Papierfilters. Bei diesem Rezept brühen wir mit geschlossenem Ventil. Der Kaffee zieht dabei vollständig im Wasserbad (Full Immersion).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eZudem arbeiten wir mit einer sehr hohen Dosierung (Ratio ca. 1:9). Das Ergebnis ist ein Filterkaffee mit ausgeprägtem Körper und einer stark betonten Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003eDie Eckdaten\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003eKaffee:\u003c\/b\u003e 32 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003eWasser:\u003c\/b\u003e 290 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003eWassertemperatur:\u003c\/b\u003e 95 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003eMahlgrad:\u003c\/b\u003e Grob (Comandante: ca. 28 Klicks)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,4,0\"\u003eBrühzeit:\u003c\/b\u003e ca. 2:30 – 3:00 Min. (inklusive Durchlaufzeit)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003eZubehör:\u003c\/b\u003e Hario Switch, V60-Papierfilter, Waage\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cstrong\u003eSchritt-für-Schritt Anleitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col data-path-to-node=\"9\" start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003eVorbereitung\u003c\/b\u003e Den Papierfilter in den Switch einsetzen und mit ausreichend heißem Wasser ausspülen. So wird der Glaskörper vorgewärmt und ein möglicher Eigengeschmack des Papiers entfernt. Das Spülwasser weggießen und das Ventil schließen (Schalter nach oben).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003eKaffee einwiegen\u003c\/b\u003e 32 g Kaffee grob mahlen (etwa 28 Klicks bei der Comandante). Das Kaffeemehl in den feuchten Filter geben, den Switch auf die Waage stellen und diese tarieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003eDer Aufguss (0:00 Min.)\u003c\/b\u003e Die Stoppuhr starten und zügig die gesamten 290 g Wasser (95 °C) in kreisenden Bewegungen aufgießen. Dabei darauf achten, dass das Kaffeemehl vollständig und gleichmäßig benetzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003eDie Ziehphase und das Rühren (1:45 Min.)\u003c\/b\u003e Den Kaffee nun extrahieren lassen. Nach genau 1:45 Minuten mit einem Löffel vorsichtig umrühren. Dadurch wird die Kaffeekruste an der Oberfläche gebrochen und das Kaffeemehl sinkt ab.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,4,0\"\u003eDer Durchlauf (2:00 Min.)\u003c\/b\u003e Bei 2:00 Minuten den Schalter am Switch nach unten drücken, um das Ventil zu öffnen. Der Kaffee läuft nun durch das Filterpapier in das Gefäß.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eSobald das Wasser komplett durchgelaufen ist, den Filter abnehmen, das Gefäß kurz schwenken, um den Kaffee zu mischen, und servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKaffee-Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMit Claudia von Bridazul verbindet uns eine lange Freundschaft und Partnerschaft. Zusammen haben wir viel experimentiert, erneuert, geändert, verbessert und erreicht. In diesem Kaffee steckt viel Herzblut, Leidenschaft und unermüdliches Ausprobieren und Verbessern. Es ist ein Zeitzeuge des modernen Kaffeeanbaus und widerspiegelt perfekt, wie Kaffeequalität durch präzises Arbeiten von der Ernte über die Verarbeitung bis hin zur Trocknung auf höchstes Niveau gebracht werden kann. Diese wilden Aromen und lebendigen Säuren bei unterstützender Süße und cremigem Körper heben sich weit von einer durchschnittlichen Kaffeequalität aus der Region, aber auch aus der Welt ab. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Felix","offers":[{"title":"Finca Santa Rita - 200 g","offer_id":53393247338760,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MichaelsKaffee.webp?v=1772100614"},{"product_id":"bharath","title":"Bharath - Espresso aus Indien","description":"\u003ch2\u003eBharath - Kaffee Infos\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHeiße Schokolade, Marmorkuchen, Walnuss, cremig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eHerkunft der Bohnen:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCraigmore Tinyspot, Karnataka, Indien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eProduzierende:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eVarietäten:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOld Peridenia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eNachernteprozess:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003egewaschen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAnbauphilosophie:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Einklang mit der Natur, unter dem dichten natürlichen Schatten einheimischer Bäume\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eAlle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/z1m6oAs0YY8?si=Fpf7BycF6m15eXXa\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSo bereiten wir den Kaffee zu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Bharath_-_Icons.webp?v=1778139652\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Old Peridenia ist eine Wucht. Er bringt eine cremige, weiche Textur mit, die die filigrane Säure dieses Robustas perfekt stützt. Gekonnt extrahiert gibt das einen süßen, dichten, balancierten Espresso, der Nadja direkt ans winterliche Kaminfeuer katapultiert. Nicht über 30 Sekunden ziehen, sonst kippt er langsam in eine unangenehme, leicht metallische Bitterkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Rezept mit der \u003cb\u003eVibrationspumpe\u003c\/b\u003e überzeugt uns durch und durch. O-Ton Michel: „Ein Robusta mit einer solch krass integrierten Säure hatte ich noch nie.\" Dies ist der Kommentar zu unserer Brühung mit 18,5 g in und 43 ml out in 24 Sekunden. So bekommen wir eine extrem weiche, dichte, cremige und balancierte Tasse mit einer unglaublich integrierten Säure. Ziehen wir den Kaffee auf 32 Sekunden oder länger, bekommen wir eine alleinstehende Säure durch die Überextraktion - analog Arabica. Die etwas längere Vorbrühung, die die Vibrationspumpe von sich aus mitbringt, tut dem Kaffee gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Vibra.webp?v=1778139689\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Rezept für die Vibrationspumpe (18,5 g in, 43 ml out in 24 Sek.) passt für die \u003cb\u003eRotationspumpe\u003c\/b\u003e nicht ganz. Die Tasse ist für unseren Geschmack zu wenig balanciert. Deshalb ziehen wir den Shot 3-5 Sekunden länger, bei gleichem Getränkeverhältnis. Jetzt haben wir wieder diese weiche, dichte Textur mit Aromen von Walnuss, Vanille, Gebäck. Das führt uns zur Frage, ob die Vibrationspumpe tatsächlich eine längere Brühung benötigt - eine allgemein gültige Theorie, die es zu hinterfragen und zu verfolgen gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Rotation.webp?v=1778139722\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee stammt aus Coorg in Indien, genauer gesagt aus der Gemeinde Palestina, auf einer Höhe von 1'000 Metern. Angebaut wird seit jeher die Varietät Old Peridenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kirschen werden von Hand geerntet und anschließend durch ein Flotationssystem in der Washing Station auf Bharaths Farm Craigmore Tinyspot geführt, um Bohnen mit geringer Dichte sowie Defekte zu entfernen. Danach werden sie entpulpt und gewaschen, dann trocknen sie auf sonnengewärmtem Beton.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum haben wir den Kaffee eingekauft?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEingebettet in die Ausläufer der Western Ghats liegt Craigmore Tinyspot - eine familiengeführte Kaffeefarm in dritter Generation in den sanften Hügeln von Coorg, Karnataka. Bharath Belliappa hat sich der Produktion von nachhaltig angebautem Kaffee verpflichtet, der unter dem dichten natürlichen Schatten einheimischer Bäume der Western Ghats wächst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBharath haben wir über Komal und Akshey von der South India Coffee Company (SICC) kennengelernt. Die beiden bewirtschaften selbst eine Kaffeefarm in sechster Generation in Coorg und dienen mit ihrem Wissen und ihrer Wet Mill als Wissenshub der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zusammenarbeit mit SICC und Bharath hat sich aus dem Austausch ergeben. Wir waren auf der Suche nach einem Produzenten oder einer Produzentin, der oder die unser Verständnis von Kaffee teilt und qualitativ hochwertigen Robusta produziert. So wird dieser Old Peridenia von Bharath angepflanzt und auf seiner eigenen Wet Mill verarbeitet, über Komal und Akshey exportiert, von Lennart und seiner Firma This Side Up importiert und von uns geröstet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie rösten wir diesen Kaffee?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls 20-kg-Batch auf unserem 30-kg-Röster. Eigentlich rösten wir unsere etwas dunkleren Kaffees mit der vollen Auslastung von 30 kg, dieser Kaffee aber ist sehr hart - Canephoras haben harte Zellwände und brauchen sehr viel Hitze für eine schnellere Röstung. So rösten wir den Kaffee bis vor den ersten Crack mit 70% Energie, was sehr viel ist. Wir rösten ihn total mit 13:30 Minuten auf die gleiche Endtemperatur wie unser APAS. Der Röstgrad ist somit ähnlich, die Farbe ist jedoch heller, weil Canephoras bei gleicher Temperatur nicht so dunkel werden wie Arabicas.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57781707604232,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 g","offer_id":57781707637000,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Bharath_1_4c082ad1-1390-4782-ae62-e16e5d0bfed1.webp?v=1780050458"}],"url":"https:\/\/kaffeemachers.shop\/es\/collections\/abo.oembed","provider":"kaffeemachers.shop","version":"1.0","type":"link"}