{"product_id":"alessandro-filterkaffee","title":"Alessandro, café filtrado de Brasil","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan\u003eAlessandro - Café filtrado de Brasil\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLos cafés de Alessandro nos deleitan cada año. El cofundador de la cooperativa APAS sabe lo que hace. Este año también llega la cosecha de su nueva finca, Sitio Grotão. Como en años anteriores, se trata de una mezcla natural con una base de avellana, perfumada con notas de frutos rojos maduros y rematada con una delicada acidez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Alessandro - Información sobre el café\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eTostado para:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003etodos los métodos de filtrado comunes, como: filtro manual, AeroPress, prensa francesa y Cold Brew.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eBrasil, São Gonçalo do Sapucaí, Sitio Grotão\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Alessandro Hervaz, miembro de la cooperativa APAS\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eBourbon Amarelho, 100% Arábica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso post-cosecha:\u003c\/strong\u003e Natural, secado en la cereza del café\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Todos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e Recomendación de elaboración de David Alessandro: Hario V60 \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%;\" width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003e Cantidad de café\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e 15 gramos\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003e Cantidad total de agua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 250 gramos\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003e Tamaño de molienda\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e 5.2.0\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003e Edad del asado\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e 10 días\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003e Temperatura del agua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 91 grados\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003e Floreciente\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 50 gramos (30 segundos)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003e Tiempo de preparación\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 2:20\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%;\"\u003e Infusiones\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 5 infusiones (incl. floración) hasta 50g, hasta 100g, hasta 150g, hasta 200g, hasta 250g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e David utilizó el siguiente equipo para desarrollar la receta:\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Dureza total 3\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e°dH, alcalinidad 1,5\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e°dH (más sobre el tema del \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"El agua de café adecuada\" style=\"color: #90a900;\"\u003eagua de café\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e )\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Kinu M47\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/kinu-m47-classic\" style=\"color: #90a900;\"\u003eKinu M47 Clásico\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGotero\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Vidrio Hario V60\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/hario-v60-filter-glas\" style=\"color: #90a900;\"\u003e:\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Vidrio Hario V60\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/hario-v60-filter-glas\" style=\"color: #90a900;\"\u003efiltro de vidrio Hario V60 02\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePapel de filtro:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Papel de filtro\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/hario-v60-ersatzfilter\" style=\"color: #90a900;\"\u003ePapel Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eCuéntame más sobre el trabajo de Alessandro\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eSitio Grotão es la finca más nueva de Alessandro y una de las más altas de Brasil. Cultivado a una altitud de 1520 metros sobre el nivel del mar, el café se desarrolla en un clima muy fresco y, debido a su lenta maduración, produce mayor acidez. Experimentamos esto como una acidez delicada y fresca que se integra a la perfección con la impresión general. El proceso natural crea notas suaves y ligeramente afrutadas (frutos rojos, ciruelas), mientras que la clásica nota de fondo a avellana impregna el café desde caliente hasta frío. Alessandro se considera un \"estudiante del café\"; se centra en la precisión de los pasos de procesamiento, y podemos apreciarlo en este café. Todo está exactamente donde debe estar. El equilibrio entre los frutos secos, las notas frutales y la acidez es un punto destacado en nuestro portafolio cada año.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e ¿Por qué el café sabe tan rico?\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e¿A qué sabe?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eAlessandro utiliza el mismo proceso poscosecha en todas sus fincas. Esto permite realizar comparaciones interesantes entre los microlotes individuales. Tras la cosecha, Alessandro lava todas las cerezas intactas, dejando las verdes y las demasiado maduras flotando en la superficie. Las descarta y apila solo las cerezas uniformemente maduras en forma de pirámide en una carpa solar cubierta para que fermenten. La temperatura aumenta en esta pila de cerezas, intensificando la fermentación. Después de 5 a 7 días, extiende las cerezas en capas del ancho de una mano para secarlas. La fermentación realza las notas frutales del café, la lenta maduración a gran altitud aporta la delicada acidez y la variedad le confiere su característico sabor a nuez.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos estos cafés?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTostamos el café en lotes de 12,5 kg en una tostadora Giesen de 30 kg. Con un tiempo de tueste de 10 minutos, este café es uno de nuestros tuestes de filtro más largos. El tiempo de desarrollo de 40 segundos es relativamente corto: tras el primer crack, elevamos rápidamente la temperatura del grano e interrumpimos el proceso de tueste a mitad del primer crack a una temperatura final ligeramente superior.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e 3 Recetas de Café Frío - Café Frío, Realmente Delicioso \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/GafiMLmJznA?si=uKqSQlAJxGiFKu3k\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=f9ce2c72\"\u003e  \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar frijol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":39686931054749,"sku":"","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/BeutelAlessandro_1400x1400px.webp?v=1717679096","url":"https:\/\/kaffeemachers.shop\/es\/products\/alessandro-filterkaffee","provider":"kaffeemachers.shop","version":"1.0","type":"link"}