{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italiano","description":"\u003ch2\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-b2e43787-7fff-3e45-6a48-ca6b149b7a2e\"\u003e\u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Información sobre el café\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-b2e43787-7fff-3e45-6a48-ca6b149b7a2e\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNueces tostadas, picante, chocolate negro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAmbas fincas están en Espírito Santo, Brasil:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eArábica: Sitio Bela Vista, Castelo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eConilon (Robusta): Água Boa, São Mateus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEmpresas familiares:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFamília Magiero, Conilon \u0026amp; Família Romão, Arábica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eConilón (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAmbos\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eson pulpa natural\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- se les quita la pulpa y se secan en el mucílago.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eAsí prepararíamos al Compadre\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rezept_Shakisso_12.svg?v=1757577155\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePara un perfil clásico de 9 barras, trabajamos con una proporción de preparación de 1:2 a 1:2,1 en al menos 30 segundos. Quienes buscan un sabor intenso y un cuerpo denso deben extraer el café durante un tiempo más corto, cercano a 1:1,8. Para un café más equilibrado con notas más acarameladas, se recomienda una proporción de 1:2,1.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Desarrollamos y optimizamos la receta utilizando el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Encontrar el agua de café adecuada\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Maro Modelo 1\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEureka Dosis única Pro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNuestra interpretación de un espresso italiano\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl \"espresso italiano\" suele entenderse como corto, fuerte y tostado. En nuestras \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\" title=\"Espresso italiano\"\u003epruebas\u003c\/a\u003e , descubrimos\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eque no existe un espresso italiano único y definitivo: los tuestes y las composiciones de las mezclas eran simplemente demasiado diversos. En nuestra interpretación, combinamos elementos que consideramos importantes: cafés especiales comercializados con transparencia, obtenidos a través de nuestros socios de Farmers Coffee en Espírito Santo, producidos en fincas familiares. Tueste oscuro con énfasis en el cuerpo y notas robustas.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e tiene \u003cspan\u003eese sabor?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLos granos 50% Conilon-Robusta le dan al Compadre un cuerpo intenso y notas intensas, especiadas y de chocolate negro. Los granos 50% Arábica de las montañas de Castelo equilibran el Compadre. Notas de frutos secos y una textura suave aportan armonía a la taza. No tostamos ningún otro café tan oscuro como el Compadre, realzando así su carácter clásico.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cspan\u003eCuéntame más sobre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJunto con Farmers Coffee, visitamos fincas de Arábica a 1200 metros sobre el nivel del mar y fincas de Conilon a 80 metros sobre el nivel del mar en Espírito Santo. La topografía es impresionante, al igual que su historia. Espírito Santo tiene una historia fuertemente influenciada por la inmigración. Muchas familias italianas emigraron a finales del siglo XIX, se dedicaron a la producción de café y gradualmente se hicieron cargo de las fincas. Las dos familias que aportan su café a Compadre también tienen raíces italianas: los Romão producen su Arábica natural despulpado en la región montañosa alrededor de Castelo, mientras que los Magieros producen su Conilon natural despulpado en las llanuras de São Mateus, en el norte de Espírito Santo. Si lo desea,\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e incluye una muy grande\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Círculo histórico más amplio: el café de las dos familias con raíces italianas termina ahora en un espresso basado en el modelo italiano.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOptamos por un tueste medio-largo y caliente. Tostamos los granos de café Henrique y Apas un poco más de tiempo, pero el Compadre tiene la temperatura final más alta en nuestra tostadora. Esta alta temperatura final acentúa las notas más tostadas y robustas. Detenemos el tueste justo antes del segundo crack.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=49279632\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar frijol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":52231208141064,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gramos","offer_id":52231208173832,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/CompadrePackshotwebp.webp?v=1756881264","url":"https:\/\/kaffeemachers.shop\/es\/products\/compadre","provider":"kaffeemachers.shop","version":"1.0","type":"link"}