{"product_id":"duwancho","title":"Duwancho, Espresso Etiopía","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDuwancho - Información sobre el café crudo\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 204.75px;\"\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol style=\"width: 36.1359%;\"\u003e\n\u003ccol style=\"width: 63.5031%;\"\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Flor de naranja, albaricoque, como limonada.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 39.1875px;\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 39.1875px;\"\u003e Etiopía, Zona Sidama, Distrito Arbegona, Duwancho\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e \u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e Faysel Abdosh \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Variedad única 74148 (Arábica) \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso postcosecha:\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e despulpado, fermentado en agua durante 48 horas, secado \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"título=\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/A4COOQ8ZxSg?si=QhJCYcRWL1-Jx-HV\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAsí preparamos Duwancho\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Duwancho_25_-_Icons.webp?v=1761726740\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eUn espresso de Etiopía que impresiona por su carácter elegante, suave y floral y que permite un amplio margen en la extracción.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eRecetas con Maro y Eureka Monodosis\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEstándar 9 bar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCon una proporción de 1:2.1 y 20 g de café, realzamos su textura sedosa y suave. Extraído en 23 segundos, obtenemos una taza más vibrante y con más carácter, mientras que 28 segundos realzan su elegancia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003ePerfil del río\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eRelación de bebida 1:2,1 con 20 g de entrada y 42 g de salida en 32-35 segundos. Los primeros 12 segundos con un caudal de 3 ml\/s, luego se cambió a 9 bares. Resaltó la textura increíblemente suave del café, sedosa y dulce.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e ß, equilibrado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Por qué el Duwancho tiene ese sabor?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLos cafés lavados de Etiopía suelen tener un carácter cítrico, pueden ser florales y exhiben notas que van desde frutas de hueso hasta frutas tropicales. Este año, el café nos impresionó especialmente por su equilibrio: pocas veces hemos encontrado una combinación tan delicada de aromas, una acidez increíblemente equilibrada y ligeramente vibrante, y una textura sedosa y densa. La razón reside en la precisión: este café es de lote diario, lo que significa que todas las cerezas provienen de un solo día de cosecha. Cada paso posterior se llevó a cabo meticulosamente: las cerezas de café se separaron de las inmaduras y las sobremaduras en el agua, y el agua para la fermentación subacuática se cambió después de 24 horas. Sebastian, de Plotcoffee, nos cuenta que los lotes diarios son una verdadera rareza en Etiopía.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCuéntame más sobre el Duwancho Espresso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCada pocos años, hay regiones en Etiopía que son particularmente calurosas.\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSe hablará de esto. Los cafés de la región de Arbegona (por ejemplo, de Daye Bensa) han tenido éxito en la Copa de la Excelencia en los últimos años. Estos cafés son particularmente complejos y presentan un perfil de taza muy claro. En el pueblo de Duwancho, Faysel Abdosh produce café en la planta de lavado del mismo nombre, que...\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Hay que hacerlo con la máxima precisión. Sebastián, de Plotcoffee, nos visitó en primavera y nos envió este café. Nos encantó al instante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Por qué compramos Duwancho?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEl café destacó en la mesa de cata. Su cuerpo reunía todas las impresiones sensoriales. Desde su...\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDe cálido a frío, el café se mantuvo estable y se volvió cada vez más suave. Todos los cafés en la mesa fueron cuidadosamente seleccionados por Plotcoffee, la empresa con la que obtenemos nuestros nuevos cafés etíopes. Entender Etiopía como país productor de café no es fácil; con Sebastian de Plotcoffee, contamos con un experto en nuestro equipo y confiamos en su trabajo. En un podcast con Philipp, Sebastian explica cómo funciona la producción de café en Etiopía. Puedes encontrar el episodio \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/kenia-aethiopien-kohrs\/\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComo lote de 20 kg en nuestra tostadora de 30 kg, tostamos el café en 11:25 minutos y lo desarrollamos durante 1:15 minutos (11%). Después de ocho minutos, reducimos ligeramente la energía. Después de nueve minutos, la reducimos significativamente, pero mantenemos un 30 % de gas residual hasta el final del tueste, ya que el café libera mucha energía durante la fase de desarrollo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/image_4.webp?v=1761726283\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=ea80e2ca\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar frijol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":50034938478856,"sku":"Duwancho250g","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Duwancho_Packshot_25.webp?v=1761727054","url":"https:\/\/kaffeemachers.shop\/es\/products\/duwancho","provider":"kaffeemachers.shop","version":"1.0","type":"link"}