{"product_id":"limontitla-espresso-aus-mexiko","title":"Limontitla, Espresso de México","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eLimontitla - Espresso de México\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEste café es tan suave y refrescante que recuerda a una limonada. Notas de arándanos y toffee, combinadas con un dulzor intenso y una acidez vivaz, hacen de este espresso lavado una auténtica delicia para el paladar.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Geroestet_fuer.svg?v=1732699137\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Limontitla - Información sobre el café verde\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eSabor:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eCaramelo, arándanos, suave y refrescante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen del frijol:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eLimontitla, Sierra Madre Oriental, Puebla, México\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProductores:\u003c\/strong\u003e 20 pequeños productores del municipio de Limontitla\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eTypica, Bourbon, Caturra (todas Arábica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso post-cosecha:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003elavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eAsí\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eprepararíamos\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLimontitla\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Limontittla.svg?v=1733751505\"\u003e Nuestro David desarrolló y optimizó la receta utilizando el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" title=\"Encontrar el agua de café adecuada\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003eDureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003eNicho Cero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Por qué Limontitla tiene ese sabor?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLas condiciones de cultivo son cruciales: el café madura muy lentamente a la sombra y a temperaturas frescas. Desarrolla un dulzor intenso y una textura muy densa. Las antiguas variedades Bourbon y Typica probablemente contribuyen a su delicado perfil de sabor. El café se despulpa y se lava sin necesidad de una fermentación prolongada. Por lo tanto, lo que bebemos aquí es una combinación de condiciones de cultivo locales, cerezas maduras y variedades antiguas, una combinación que se ha vuelto muy poco común.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eCuéntame más sobre el\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLimontitla\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl café tiene una historia fascinante: Limontitla es una zona remota, a 1700 metros de altura en la Sierra Madre Oriental. El café se produce en pequeñas parcelas mediante un sistema agroforestal; \"Hay que buscar los cafetos\", nos cuenta Aissatou, de Ensambles Café. El potencial para un café de alta calidad es alto, pero el aislamiento de la región y los riesgos de seguridad asociados disuaden a muchos compradores. Ensambles tiene contactos personales en la región y ahora ha comprado cerezas de café a productores de Limontitla por segunda vez, lo que le ha permitido acceder al mercado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué compramos el\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLimontitla\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn cuanto a la sensorialidad, este café se diferencia de los cafés que conocemos de la región de Veracruz o de las laderas orientales de la Sierra Madre Oriental. Su perfil agridulce es impactante y se adapta perfectamente a los meses más cálidos. También contamos con un socio sólido en México, Ensambles, y nos complace ampliar y profundizar esta relación. A través de ellos, descubrimos continuamente nuevas microrregiones y cafés fantásticos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eComo lote de 20 kg en nuestra tostadora de 30 kg. Tostamos el café en 11:20 minutos y lo desarrollamos durante 1:15 minutos (11%). Después de siete minutos, reducimos gradualmente la energía antes de eliminar por completo el gas tras 1 minuto de desarrollo. En este tueste, destacamos la maravillosa combinación de alto dulzor y, a la vez, una acidez vibrante.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=f1c33d0a\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar frijol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":45610207183112,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Limontitla_Packshot.jpg?v=1732699939","url":"https:\/\/kaffeemachers.shop\/es\/products\/limontitla-espresso-aus-mexiko","provider":"kaffeemachers.shop","version":"1.0","type":"link"}