{"product_id":"san-lucas","title":"San Lucas, café filtrado de México","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eSan Lucas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e - Información del café\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGrosella, manzana asada, caramelo, suave\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen del grano:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSan Lucas Zoquiápam, Sierra Flores de Magón, Oaxaca, México\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ede Los Frailes y San Juan la Unión\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTypica, Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesamiento postcosecha:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003elavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTodos nuestros cafés se venden como grano entero.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCómo preparamos el café\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_59c63e75-dbef-4d03-9065-d5b696ded595.webp?v=1767858234\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDavid desarrolló y optimizó la receta con el \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Switch\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/hario-switch\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eHario Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e y el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAgua: dureza total 3\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , alcalinidad 1.5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMolinillo: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca title=\"Kinu M47\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/kinu-m47-classic\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDripper: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca title=\"Switch\" href=\"https:\/\/kaffeemachers.shop\/products\/hario-switch\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eHario Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePapel de filtro: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemachers.shop\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" title=\"Papel de filtro\"\u003ePapel Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e¿Por qué el café sabe así?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn las montañas remotas y de difícil acceso de la Sierra de Flores Magón nace este café especial. Productores de dos comunidades mazatecas unen sus cafés para crear este lote \"San Lucas\". El café de la región Sierra Flores de Magón es uno de los rezagados en México, ya que aquí, en una de las regiones más altas y frías de México, la cosecha comienza recién en marzo. Entonces, cuando en otras regiones la cosecha ya ha terminado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl café presenta un cuerpo completo con una textura suave. La acidez es cristalina y nos recuerda a cafés de África Oriental. La textura suave es consecuencia de una madurez alta y uniforme de las cerezas de café. La uniformidad se logra mediante una selección manual precisa de las cerezas. La alta acidez está relacionada con las condiciones locales de cultivo: el café crece muy lentamente en altitud en un microclima con grandes diferencias entre temperaturas diurnas y nocturnas. El crecimiento lento genera una acidez pronunciada, jugosa y fresca.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e¿Por qué compramos San Lucas?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSan Lucas crece en la Sierra bajo condiciones desafiantes. El clima frío ralentiza el secado, los granos permanecen húmedos por más tiempo. Pero es precisamente aquí donde colabora Ensambles: desde 2021, un punto de almacenamiento y laboratorio en Huautla de Jiménez apoya a los productores con capacitación en agricultura sostenible y control de calidad. Reciben retroalimentación transparente y una perspectiva a largo plazo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl café crece en cultivo mixto tradicional – junto con árboles frutales y maderas útiles. La llamada agricultura de Milpa sigue no solo principios ecológicos, sino que está profundamente arraigada en la cosmovisión indígena: un equilibrio entre dar y recibir en armonía con la naturaleza.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café filtrado?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComo lote de 12,5 kg en nuestro tostador Giesen de 30 kg. En 8:40 minutos y un tiempo de desarrollo de 45 segundos, terminamos de tostar el café. La temperatura final es un poco más alta, de modo que podemos enfatizar aún más la dulzura en el café.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=5b50216a\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImport Bean\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53109194916104,"sku":"SanLucasFilter","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/SanLucasPackshot.webp?v=1767685953","url":"https:\/\/kaffeemachers.shop\/es\/products\/san-lucas","provider":"kaffeemachers.shop","version":"1.0","type":"link"}