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Compadre. Unser italienischer Espresso
Compadre – unser italienisch inspirierter Espresso. Familienkaffee aus Brasilien, dunkel geröstet, würzig, tabakig & schokoladig.
Ascaso Steel Duo PID Update em Teste
A Ascaso Steel Duo PID nos surpreendeu positivamente no nosso primeiro teste. A máquina da empresa espanhola é um duplo thermoblock. Ela reúne tudo o que caracteriza uma boa máquina de espresso com...
O Rancho San Felipe no México. Uma nova geração continua o legado do café.
Im Osten Mexikos, in Córdoba, führen zwei Schwestern eine Familien-Ranch in vierter Generation. Seit wenigen Jahren spezialisieren sie sich auf direkte Kontakte mit Röstereien, schaffen neue Märkte...
Kaffee-Aufbereitungsmethoden und ihr Einfluss auf den Geschmack
Warum schmeckt Kaffee so, wie er schmeckt? Anbaubedingungen und Varietäten sind ein Teil der Antwort. Der andere ist die Rolle der Fermentation in der Geschmacksbildung. Wie unterscheiden sich gewa...
Qual é a máquina de espresso certa?
Este artigo de blog o ajuda na busca pela máquina portafiltro certa. Ajudamos você a entender as diferenças e classificar os termos. Monoboiler, thermoblock, duplo circuito ou duplo boiler? Nós esc...
Mahlkönig E64 WS im Test: Grind by Weight mit elektronischer Mahlgradverstellung
Die Mahlkönig E64 WS will einfacher guten Espresso machen: integrierte Waage, elektronische Mahlgradverstellung in Mikron-Schritten und ein Algorithmus, der den Mahlgrad nach eurem Feedback selbst ...
Espresso e temperatura de infusão: como medir em casa?
No último artigo, testamos diferentes temperaturas de infusão de espresso e seu impacto no sabor. Aqui mostramos como e onde a temperatura de infusão do espresso é medida, e como você pode medir a ...
Zuriga E2 Generation 2 no teste – a talvez melhor de sua categoria?!
A Zuriga E2 foi aprimorada. Quem compra uma Zuriga E2 hoje, compra a Geração 2. Isso vale para ambos os modelos, a versão Zuriga E2-S com vapor (Steam) e a variante sem lança de vapor. Testamos tan...
Swiss Sustainable Coffee Plattform. Kaffee-Schweiz, wirst du jetzt nachhaltig?
Ohne die Schweiz würde die Kaffeewelt anders aussehen. Die Schweiz ist nicht nur größte Rohkaffeehändlerin, sondern exportiert auch viel Röstkaffee. Und jetzt soll eine von der Regierung mitfinanzi...
Die beste Single Dosing Mühle zwischen 500 und 1000 Euro - der große Vergleichstest
Wir haben uns über die Jahre intensiv mit Espressomühlen beschäftigt. Doch selten war ein Testfeld so dicht und qualitativ so hochwertig wie dieses: Zehn Single Dosing (SD) Mühlen im gehobenen Heim...
La Marzocco GS3 AV no teste prático 2025 – O sonho do home-barista com genes de gastro
Die La Marzocco GS3 AV gilt für viele als eine der besten Espressomaschinen für Zuhause – und als “die GS3”, wie sie in Fachkreisen liebevoll genannt wird. Auch wir als Tester waren gespannt: Miche...
Zerno Z1 Test: High-End Single Dosing Mühle
1.600 bis 2.000 Dollar für eine Kaffeemühle? Die Zerno Z1 ist ein Statement. Wir haben das High-End-Gerät aus den USA importiert und auf Herz und Nieren geprüft. Mit innovativen "Blind Burrs", mass...
Nichos em crescimento: vinho natural e café de especialidade.
Comparar vinho e café é muito genérico. Mas se nos focarmos em temas específicos, avançamos. Neste blog, discutiremos dois produtos que sempre geram discussão: vinho natural e café de especialidade...
Jahr zwei im Toca-Projekt in Mexiko: Ein Reality Check und ein Neustart
Unser Toca-Kaffee ist der erste Kaffee aus unserem Projekt zur Förderung der regenerativen Kaffeeproduktion in Veracruz, Mexiko, das wir zusammen mit Ensambles als Implementationspartner führen. In...
ACM Homey – Máquina de espresso por menos de 1000 € Teste
A ACM Milano Homey é uma das máquinas de espresso de dois circuitos mais baratas que conhecemos. Pela módica quantia de 979 €, você consegue a versão básica, apesar do consagrado grupo de infusão F...
Relatório de Transparência 2025/26: O que está por trás de nossos preços de café em grão
Desde 2020 publicamos nuestros precios de café verde en el sitio web. Sin embargo, los números por sí solos dicen poco. Por eso, en nuestro primer informe de transparencia 25/26, los presentamo...
Café de máquina de café automática para gastronomia é ruim?!
Máquinas de café automáticas na gastronomia preparam muito, muito frequentemente café ruim. Todos nós experimentamos isso regularmente quando nos dedicamos a isso. Fiquei surpreso com o quanto de f...
Café crème da melhor qualidade
Der Café crème ist in der Schweiz das meist getrunkene Kaffeegetränk. Umso erstaunlich, wie wenig Auseinandersetzung mit diesem zentralen Getränk stattfindet. Jeder Barista schüttelt aus dem Handge...
Slow Feeding beim Mahlen von Kaffee in Espressomühlen
Slow Feeding – die verlangsamte Zuführung von Kaffeebohnen in die Mühle – kann die Partikelgrößenverteilung des Mahlguts und damit die Extraktion von Espresso signifikant beeinflussen. In dieser St...
Qual máquina de espresso é ideal para mim?
A máquina de espresso que atende às suas necessidades se encaixa melhor em você. Isso soa trivial, mas é realmente decisivo para escolher qual máquina de espresso é a certa para você. Você é um pur...
Teste Ascaso Baby T Plus - De volta à trilha da inovação
A Ascaso Baby T Plus é o modelo topo de linha da frota de máquinas de espresso da empresa espanhola Ascaso. O bloco térmico conta com um caldeira extra para a produção de vapor e fornece a água pré...
Bester Italienischer Espresso. Der große Test
Für viele Kaffeetrinker ist "der echte italienische Espresso" das Maß aller Dinge. Doch wie schmeckt dieser Kaffee? Wie wird er zubereitet? Und welche Bohnen werden dafür verwendet? Wir haben eure ...
Kaffeetransparenz verstehen: Vom Farmgate, über FOB bis zur Rösterei
Transparenz ist ein geflügeltes Wort in der Kaffeewelt. Röstereien werben damit, Label versprechen sie und Konsumenten fordern sie, oft ohne genau zu wissen, was sie bedeutet. Häufig wird sie auf e...
Robusta como café de especialidade? Uma defesa
Robusta pode realmente ser café de especialidade? O especialista em café Constantin Hoppenz defende um claro sim, apresenta argumentos convincentes para isso e desafia os torrefadores de café. Robu...