Raphael Studer es cofundador y director ejecutivo de Algrano , una plataforma en línea de café verde para tostadores y productores. Raphael y Philipp repasan el año pasado y el futuro: qué ha sucedido en el mundo del café, qué tendencias están surgiendo y dónde se encuentran las oportunidades.
En este episodio, Raphael ofrece un análisis muy claro de la creciente consolidación en la industria del café de especialidad, ya sea entre los comerciantes de café crudo o los tostadores.
Hablamos de especulación, de crisis en el comercio del café crudo y de corrección del mercado sensorial, porque la demanda de cafés altamente fermentados también está disminuyendo drásticamente.
Hablamos también del Informe de Mercado 2023, que acaba de lanzar algrano, para el que hablaron con más de 100 tostadores en 30 países.
Esto proporciona un documento que es interesante para los tostadores, pero especialmente relevante para que los productores vean hacia dónde se dirige el mercado.
Esta conversación está repleta de análisis y evaluaciones.
