106 résultats pour "dedica*"
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Compadre. Unser italienischer Espresso
Compadre – unser italienisch inspirierter Espresso. Familienkaffee aus Brasilien, dunkel geröstet, würzig, tabakig & schokoladig.
Ascaso Steel Duo PID Update en test
L'Ascaso Steel Duo PID nous a agréablement surpris lors de notre premier test. La machine de la marque espagnole est un double thermoblock. Elle possède toutes les qualités d'une bonne machine à es...
Le Rancho San Felipe au Mexique. Une nouvelle génération poursuit l'héritage du café.
À l'est du Mexique, à Córdoba, deux sœurs dirigent un ranch familial à la quatrième génération. Depuis quelques années, elles se spécialisent dans les contacts directs avec les torréfacteurs, créen...
Kaffee-Aufbereitungsmethoden und ihr Einfluss auf den Geschmack
Warum schmeckt Kaffee so, wie er schmeckt? Anbaubedingungen und Varietäten sind ein Teil der Antwort. Der andere ist die Rolle der Fermentation in der Geschmacksbildung. Wie unterscheiden sich gewa...
Quelle machine à espresso est la bonne ?
Cet article de blog vous aide à trouver la bonne machine à levier. Nous vous aidons à comprendre les différences et à classer les terminologies. Monogroupe, Thermoblock, double circuit ou dual boil...
Mahlkönig E64 WS im Test: Grind by Weight mit elektronischer Mahlgradverstellung
Die Mahlkönig E64 WS will einfacher guten Espresso machen: integrierte Waage, elektronische Mahlgradverstellung in Mikron-Schritten und ein Algorithmus, der den Mahlgrad nach eurem Feedback selbst ...
Espresso et température de broyage : comment mesurer à la maison ?
Dans notre dernier article, nous avons testé différentes températures de broyage d'espresso et leur influence sur le goût. Ici, nous vous montrons comment et où la température de broyage de l'espre...
Test du Zuriga E2 Generation 2 – peut-être le meilleur de sa catégorie?!
La Zuriga E2 a été améliorée. Celui qui achète une Zuriga E2 aujourd'hui achète la génération 2. C'est le cas pour les deux modèles, la version Zuriga E2-S avec vapeur (Steam) et la variante sans l...
Swiss Sustainable Coffee Plattform. Kaffee-Schweiz, wirst du jetzt nachhaltig?
Ohne die Schweiz würde die Kaffeewelt anders aussehen. Die Schweiz ist nicht nur größte Rohkaffeehändlerin, sondern exportiert auch viel Röstkaffee. Und jetzt soll eine von der Regierung mitfinanzi...
Die beste Single Dosing Mühle zwischen 500 und 1000 Euro - der große Vergleichstest
Wir haben uns über die Jahre intensiv mit Espressomühlen beschäftigt. Doch selten war ein Testfeld so dicht und qualitativ so hochwertig wie dieses: Zehn Single Dosing (SD) Mühlen im gehobenen Heim...
Die La Marzocco GS3 AV gilt für viele als eine der besten Espressomaschinen für Zuhause – und als “die GS3”, wie sie in Fachkreisen liebevoll genannt wird. Auch wir als Tester waren gespannt: Miche...
Zerno Z1 Test: High-End Single Dosing Mühle
1.600 bis 2.000 Dollar für eine Kaffeemühle? Die Zerno Z1 ist ein Statement. Wir haben das High-End-Gerät aus den USA importiert und auf Herz und Nieren geprüft. Mit innovativen "Blind Burrs", mass...
Niches en croissance : vin naturel et café de spécialité.
Comparer le vin et le café est très général. Mais si nous nous concentrons sur des thèmes spécifiques, nous progressons. Dans ce blog, nous discutons de deux produits qui suscitent régulièrement de...
Jahr zwei im Toca-Projekt in Mexiko: Ein Reality Check und ein Neustart
Unser Toca-Kaffee ist der erste Kaffee aus unserem Projekt zur Förderung der regenerativen Kaffeeproduktion in Veracruz, Mexiko, das wir zusammen mit Ensambles als Implementationspartner führen. In...
ACM Homey – Machine à espresso pour moins de 1000 € Test
L'ACM Milano Homey est l'une des machines à espresso à deux circuits les moins chères que nous connaissions. Pour seulement 979 €, vous pouvez obtenir la version de base, malgré le groupe de brassa...
Rapport de transparence 2025/26 : Ce qui se cache derrière nos prix de café brut
Depuis 2020, nous publions nos prix du café vert sur notre site web. Les chiffres seuls en disent peu. C'est pourquoi, dans notre premier rapport de transparence 25/26, nous les présentons pour...
Le café des machines à café automatiques pour la restauration est-il mauvais ?!
Les machines à café automatiques en restauration préparent très très souvent un mauvais café. Nous le vivons tous régulièrement quand nous nous y exposons. J'ai été surpris par la quantité de retou...
Café crème de la meilleure qualité
Der Café crème ist in der Schweiz das meist getrunkene Kaffeegetränk. Umso erstaunlich, wie wenig Auseinandersetzung mit diesem zentralen Getränk stattfindet. Jeder Barista schüttelt aus dem Handge...
Slow Feeding beim Mahlen von Kaffee in Espressomühlen
Slow Feeding – die verlangsamte Zuführung von Kaffeebohnen in die Mühle – kann die Partikelgrößenverteilung des Mahlguts und damit die Extraktion von Espresso signifikant beeinflussen. In dieser St...
Quelle machine à espresso me convient ?
La machine à espresso qui répond à vos besoins vous convient le mieux. Cela semble trivial, mais c'est en fait décisif pour déterminer quelle machine à espresso est la bonne pour vous. Êtes-vous un...
Test Ascaso Baby T Plus - De retour sur la voie de l'innovation
L'Ascaso Baby T Plus est le modèle haut de gamme de la flotte de machines à espresso de la société espagnole Ascaso. Le thermoblock utilise un chauffe-vapeur supplémentaire pour la production de va...
Bester Italienischer Espresso. Der große Test
Für viele Kaffeetrinker ist "der echte italienische Espresso" das Maß aller Dinge. Doch wie schmeckt dieser Kaffee? Wie wird er zubereitet? Und welche Bohnen werden dafür verwendet? Wir haben eure ...
Kaffeetransparenz verstehen: Vom Farmgate, über FOB bis zur Rösterei
Transparenz ist ein geflügeltes Wort in der Kaffeewelt. Röstereien werben damit, Label versprechen sie und Konsumenten fordern sie, oft ohne genau zu wissen, was sie bedeutet. Häufig wird sie auf e...
Robusta en tant que café de spécialité ? Un plaidoyer
Robusta peut-il vraiment être un café de spécialité ? L'expert en café Constantin Hoppenz plaide pour un oui clair, apporte les arguments probants et lance un défi aux torréfacteurs de café. Robust...