Tapete de prensado con ángulo

Detalles del producto:

• Espesor del material: 5 mm de silicona
• Función de protección: Previene daños en la superficie de la mesa al tampar
• Ángulo: Sin marcas laterales en la superficie de trabajo
• Refuerzo de bordes: 8 mm en el borde
• Función del refuerzo de bordes: Evita la dispersión del café molido durante la preparación del portafiltros para tampar
• Limpieza: Apto para lavavajillas o fácil de limpiar bajo el grifo
• Antideslizante: La alfombrilla es antideslizante y ofrece un buen agarre al tampar
• Dimensiones de la base: 20,1 x 14,7 cm (profundidad x ancho)
• Medida interior del ángulo: 2,5 cm
• Medida exterior del ángulo: 3,1 cm
  

¿Por qué vendemos esta alfombrilla de tampar?

Nos gusta especialmente el ángulo de 90° en la parte delantera de la alfombrilla de tampar. Este ángulo refuerza la estabilidad de la alfombrilla antideslizante y cierra un área problemática típica: la parte delantera de la mesa o encimera. Con las alfombrillas de tampar clásicas, la mesa solo se protege desde arriba. Sin embargo, el tampado siempre se realiza en el borde. Esto rápidamente causa muchas marcas en la superficie de trabajo.

¿Qué hace que el tampado sea bueno?

Se denomina "tampado" al prensado del café molido en el portafiltros. Con una presión de aproximadamente 8-15 kg de peso, el café molido se compacta en el portafiltros.

Para que el tampado sea efectivo, la preparación del café molido en el tamiz es fundamental. Si quedan burbujas de aire atrapadas o si el café molido se compacta de manera desigual en algunos lugares, cambia la resistencia de la torta de café frente al agua.

Una buena extracción de espresso se logra mediante una resistencia uniforme. Una resistencia menor da lugar a un flujo más rápido del agua y a una extracción correspondientemente desigual. En el peor de los casos, se produce channeling. En esta formación de canales, el agua de preparación fluye significativamente más rápido en algunos lugares y se produce una sobreextracción.

Más información sobre el tema Preparación de Espresso la encontrarás aquí.