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Segundo año del proyecto Toca en México: Una dosis de realidad y un nuevo comienzo
Nuestro café Toca es el primero de nuestro proyecto para promover la producción regenerativa de café en Veracruz, México, que llevamos a cabo junto con Ensambles como socio implementador. Mucho ha...
El mejor molinillo dosificador individual entre 500 y 1000 euros: la gran prueba comparativa
A lo largo de los años, nos hemos dedicado a los molinillos de espresso. Pero pocas veces un campo de pruebas ha sido tan completo y de tan alta calidad como este: diez molinillos monodosis (SD) en...
La Marzocco GS3 AV en pruebas prácticas 2025: el sueño del barista casero con genes gastronómicos
La La Marzocco GS3 AV es considerada por muchos como una de las mejores máquinas de espresso para uso doméstico, y entre los expertos se la conoce cariñosamente como "la GS3". Nosotros, como probad...
Los métodos de procesamiento del café y su influencia en el sabor
¿Por qué el café sabe así? Las condiciones de cultivo y las variedades son parte de la respuesta. La otra parte es el papel de la fermentación en el desarrollo del sabor. ¿En qué se diferencia el s...
Nicaragua, País del Café: Sabor, Historia e Importancia Económica
¿Cuánto café exporta Nicaragua? ¿Cuáles son las variedades preferidas y a qué sabe una taza típica de café nicaragüense? ¿Qué papel juega el café en la sociedad y la economía, y qué le depara el...
Mahlkönig E64 WS a prueba 2026: Grind by Weight con software profesional para casa
Mahlkönig mete tecnología de molino profesional en un formato doméstico: Grind by Weight, ajuste electrónico en micras, reconocimiento de portafiltro. Pero: 4,1 g de retención y software aún sin te...
Café de lupino de Helen. Nuestra alternativa local al café.
Las alternativas al café han existido durante siglos. Hoy en día, el café de lupino, en particular, es cada vez más accesible. Quien busque una bebida sin cafeína similar al café, probablemente enc...
Los puntos SCA y su impacto en las cooperativas de café
Hace unas semanas, se publicó un artículo sobre el uso generalizado del sistema de puntos de la SCA . El artículo me resultó interesante porque hasta ahora se ha informado poco sobre el impacto de...
¿Cuál es la máquina de café expreso más adecuada?
Esta entrada del blog te ayudará a encontrar la máquina de espresso ideal. Te ayudaremos a comprender las diferencias y a aclarar la terminología. ¿Caldera simple, termobloque, caldera doble o cald...
Guía del molinillo de café manual
¿Cuál es el molinillo manual ideal para ti? Encuentra el molinillo manual ideal.
Reseña, consejos y experiencias de la caldera doble Sage
La cafetera expreso Sage Dual Boiler es una máquina interesante. La Dual Boiler de Sage es diferente a todos los demás modelos que hemos probado hasta ahora. Mientras que las Sage Barista Pro, Bari...
¡Descubre la fascinación del Chai Latte! Desde su historia hasta su preparación: aprende todo sobre esta popular bebida de té especiado.
¿Qué es un Flat White? – Una breve introducción
Descubre el mundo del Flat White: una cremosa bebida de café con un intenso espresso y una suave espuma de leche. Descubre su historia, consejos de preparación y los ingredientes perfectos para pre...
Análisis del Zuriga E2 Generación 2: ¿quizás el mejor de su tipo?
La Zuriga E2 ha sido perfeccionada. Quien compre una Zuriga E2 hoy, estará adquiriendo la segunda generación . Esto aplica a ambos modelos: la Zuriga E2-S con tubo de vapor y la versión sin él. Pr...
Prueba del Zerno Z1: molino dosificador único de alta gama
¿Un molinillo de café de $1600 a $2000? El Zerno Z1 es toda una declaración de intenciones. Importamos esta máquina de alta gama de EE. UU. y la pusimos a prueba. Con innovadoras "fresas ciegas", u...
Escuelas de café y consejos para la formación en café
¿Cómo puedes aprender más sobre el café? ¿Qué cursos y escuelas de café podemos recomendar, como profesionales del café? Muchas personas convierten su afición por el café en una profesión. ¿Qué op...
Cafeteras Tostadoras - Nuestra Huella de CO₂
Última actualización: 3 de octubre de 2024 Nuestra investigación se centra en la medición y determinación de nuestra huella de CO₂. Medimos las emisiones de nuestra tostadora por primera vez en ...
La Marzocco Linea Micra: la mejor caldera doble de la prueba
La Marzocco Linea Micra es la tercera máquina de espresso de un solo grupo y doble caldera de La Marzocco. Con la Linea Micra, La Marzocco se dirige al café espresso doméstico, mientras que las GS ...
Cafetera espresso decente: una maravilla funcional desde 2500 € - Prueba 2019
Si gastara 2500 € más en una máquina de espresso, sería una máquina de espresso Decent. Lo que obtienes aquí es un espacio de juego de café inigualable. La máquina de espresso Decent podría ser tan...
El café crème es la bebida de café más popular en Suiza. Resulta aún más sorprendente, por lo tanto, la poca atención que se le presta a esta bebida fundamental. Cualquier barista puede recitar rec...
Alimentación lenta al moler café en molinillos de espresso
La alimentación lenta (la introducción más lenta de los granos de café en el molinillo) puede influir significativamente en la distribución del tamaño de partícula del café molido y, por lo tanto,...
La mejor leche de avena barista: la comparación definitiva
¡Una buena leche de avena de calidad barista le da un toque especial a un capuchino! Los criterios más importantes para una buena combinación de leche de avena y café son la espuma y la cremosidad...
El mejor espresso italiano. La gran prueba.
Para muchos amantes del café, el auténtico espresso italiano es la mejor opción. Pero ¿a qué sabe este café? ¿Cómo se prepara? ¿Y qué granos se usan? Probamos tus 20 favoritos. Tres cafés destacaro...
La transparencia es una palabra de moda en el mundo del café. Los tostadores la promocionan, las etiquetas la prometen y los consumidores la exigen, a menudo sin saber realmente qué significa. Con...