87 resultados para «dedica*»
Recién probada: Quick Mill Rubino. Categoría: Máquina de espresso de dos circuitos para casa por menos de CHF 1.500,- Probamos la Quick Mill Rubino 0981. Esta máquina de espresso para casa compite ...
Sostenibilidad en los cafeteros (V2: febrero de 2023)
La primera versión de este texto sobre lo que entendemos por sostenibilidad proviene de 2019. Era hora de revisarlo. Y esta segunda versión tampoco permanecerá aquí para siempre. Siempre estamos ap...
Café de lupino de Helen. Nuestra alternativa local al café.
Las alternativas al café han existido durante siglos. Hoy en día, el café de lupino, en particular, es cada vez más accesible. Quien busque una bebida sin cafeína similar al café, probablemente enc...
Café de especialidad y desayuno en el Café Frühling de Basilea
En el corazón de Kleinbasel, Café Frühling forma parte de la escena del café de especialidad de Basilea desde 2013. El café es parte del colectivo Kaffeemacher:innen, un equipo de profesionales del...
El Eureka Mignon Manuale es la opción más asequible para iniciarse en el mundo de los molinillos italianos. ¿Pero es realmente bueno? Nuestra prueba lo demuestra: los componentes internos son excel...
Ascaso Steel Duo PID Update en la prueba
La Ascaso Steel Duo PID nos sorprendió positivamente en nuestra primera prueba. La máquina de la empresa española es un doble thermoblock. Tiene todo lo que caracteriza a una buena y moderna máquin...
10 años Kafischmitte – ¡Felicitaciones!
Kafischmitte – El pionero de los tostadores suizos de especialidades ¡Les felicitamos de todo corazón! Kafischmitte celebra su décimo aniversario. Esto es una fiesta para la escena suiza de café d...
El Rancho San Felipe en México. Una nueva generación continúa el legado del café.
En el este de México, en Córdoba, dos hermanas dirigen un rancho familiar en cuarta generación. Desde hace pocos años se especializan en contactos directos con tostadores, crean nuevos mercados y p...
Los métodos de procesamiento del café y su influencia en el sabor
¿Por qué el café sabe así? Las condiciones de cultivo y las variedades son parte de la respuesta. La otra parte es el papel de la fermentación en el desarrollo del sabor. ¿En qué se diferencia el s...
Compadre. Nuestro espresso italiano
Compadre: nuestro espresso de inspiración italiana. Café familiar de Brasil, tostado oscuro, especiado, con notas de tabaco y chocolate.
¿Cuál es la máquina de espresso correcta?
Este artículo de blog te ayuda a buscar la máquina portafiltros adecuada. Te ayudamos a entender las diferencias y a clasificar los términos. ¿Monocircuito, thermoblock, doble circuito o doble cald...
Zuriga E2 Generation 2 en prueba – ¿la mejor de su clase?
La Zuriga E2 ha sido mejorada. Quien hoy compra una Zuriga E2, compra la Generación 2. Esto aplica para ambos modelos, la versión Zuriga E2-S con vapor (Steam) y la variante sin lanza de vapor. Hem...
Mahlkönig E64 WS a prueba 2026: Grind by Weight con software profesional para casa
Mahlkönig mete tecnología de molino profesional en un formato doméstico: Grind by Weight, ajuste electrónico en micras, reconocimiento de portafiltro. Pero: 4,1 g de retención y software aún sin te...
Espresso y temperatura de extracción: ¿cómo medirla en casa?
En la entrada anterior probamos diferentes temperaturas de extracción de espresso y su influencia en el sabor. Aquí os mostramos cómo y dónde se mide la temperatura de extracción del espresso, y có...
Plataforma Suiza de Café Sostenible. Café Suiza: ¿Te estás volviendo sostenible?
Sin Suiza, el mundo del café sería muy diferente. Suiza no solo es el mayor comerciante de café verde, sino que también exporta una cantidad significativa de café tostado. Y ahora, una plataforma f...
El mejor molinillo dosificador individual entre 500 y 1000 euros: la gran prueba comparativa
A lo largo de los años, nos hemos dedicado a los molinillos de espresso. Pero pocas veces un campo de pruebas ha sido tan completo y de tan alta calidad como este: diez molinillos monodosis (SD) en...
La Marzocco GS3 AV en la prueba práctica 2025 – El sueño del barista casero con genes de gastronomía
La La Marzocco GS3 AV es considerada por muchos como una de las mejores máquinas de espresso para el hogar, y como "la GS3", como se la llama cariñosamente en los círculos especializados. Nosotros ...
Prueba del Zerno Z1: molino dosificador único de alta gama
¿Un molinillo de café de $1600 a $2000? El Zerno Z1 es toda una declaración de intenciones. Importamos esta máquina de alta gama de EE. UU. y la pusimos a prueba. Con innovadoras "fresas ciegas", u...
Nichos en crecimiento: vino natural y café de especialidad.
Comparar vino y café es muy general. Pero si nos enfocamos en temas específicos, avanzamos más. En este blog discutimos dos productos que generan una y otra vez temas de conversación: vino natural ...
Segundo año del proyecto Toca en México: Una dosis de realidad y un nuevo comienzo
Nuestro café Toca es el primero de nuestro proyecto para promover la producción regenerativa de café en Veracruz, México, que llevamos a cabo junto con Ensambles como socio implementador. Mucho ha...
ACM Homey – Máquina de espresso por menos de 1000 € Prueba
La ACM Milano Homey es una de las máquinas de espresso de dos calderas más económicas que conocemos. Por apenas 979 €, se puede obtener la versión básica, a pesar del probado grupo de infusión Faem...
Informe de transparencia 2025/26: Qué hay detrás de nuestros precios de café verde
Desde 2020 publicamos nuestros precios de café crudo en el sitio web. Sin embargo, los números por sí solos cuentan poco. Por eso, los acompañamos con contexto en nuestro primer informe de tran...
¿El café de máquinas automáticas de café para la gastronomía es malo?!
Las máquinas automáticas de café en la gastronomía preparan muy a menudo café malo. Todos lo experimentamos regularmente cuando nos atrevemos a ello. Me sorprendió la cantidad de comentarios de est...
Café crème de la más fina calidad
El café crème es la bebida de café más popular en Suiza. Resulta aún más sorprendente, por lo tanto, la poca atención que se le presta a esta bebida fundamental. Cualquier barista puede recitar rec...